ふんわり卵と甘みたっぷりのキャベツがやさしい、ほっとする味の中華スープです。
鍋に水と鶏がらスープの素を入れて沸かす。
ざく切りしたキャベツを加え、シャキ感が残る程度にさっと煮る。
スープがふつふつと沸いた状態で溶き卵を細く回し入れる。
卵がふんわり固まったら、塩・こしょうで味を調える。
・キャベツは煮すぎず、シャキ感を少し残すと食感がよくなります。・卵はスープがふつふつと沸いた状態で細く回し入れると、ふんわり仕上がります。・塩・こしょうは最後に味見をしてから加えると、味の濃さを調整しやすいです。
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