とーちゃんによるあま〜いカスタードの誘惑

基本のカスタードクリームのレシピです!
どの家庭にもある材料(バニラ)以外を使って作る基本のカスタードクリームです!
大人も子どももたまには甘いものも食べないと!
基本のカスタードを作れるとお菓子のバリエーションも広がります!
そのいろいろなバリエーションも今後レシピとしてあげていきますので、是非トライしてみてください!!
もちろんみんなで競争になることが、予想されますのでお作りになる人は、みんなに出す前につまみ食いしておきましょう!
しっかり冷やしてお召し上がりください!
※鞘versionで作る機会があったので動画プラスしてます!
とーちゃんによるあま〜いカスタードの誘惑
基本のカスタードクリームのレシピです!
どの家庭にもある材料(バニラ)以外を使って作る基本のカスタードクリームです!
大人も子どももたまには甘いものも食べないと!
基本のカスタードを作れるとお菓子のバリエーションも広がります!
そのいろいろなバリエーションも今後レシピとしてあげていきますので、是非トライしてみてください!!
もちろんみんなで競争になることが、予想されますのでお作りになる人は、みんなに出す前につまみ食いしておきましょう!
しっかり冷やしてお召し上がりください!
※鞘versionで作る機会があったので動画プラスしてます!
作り方
- 1
卵黄に砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜる!少し白っぽくなるまで混ぜる!
- 2
薄力粉を加えてさらに混ぜる!
全体にしっかり馴染むまで!
画角が最悪ですが青い息子ちゃんの弁当箱に入れてるのが薄力粉です - 3
その隣で牛乳を火にかける!
牛乳にお好きなバニラ類を入れて鍋の淵がフツフツなるまで加熱する!
私はオイルを入れてます! - 4
本当はペーストを入れたかったのですが行方不明で、オイルを入れた瞬間に見つかりました…←お前の失態とかどうでもいいわ!笑
- 5
牛乳がフツフツなったら火を止めてに2に少しずつ加えながらよく混ぜる!
よくすり混ぜておくことで、熱が伝わるのが遅くなる! - 6
全部加えたらそれを網で濾しながら元の鍋に戻す!
この時に氷水のバットを用意しておく! - 7
中火にかけながら絶えず混ぜ続ける!鍋の端や中心など満遍なく!!
- 8
ある程度卵に火が入ってくると液体に濃度がついてくる!
ゴムベラに持ち替えて準備したバットの上にクリームを流して急冷する! - 9
流したら急冷して落としラップをしておく!
- 10
しっかり冷えたら小さいボールにとってゴムベラを使って練り混ぜて完成!
- 11
カスタードでお菓子の幅が広がりますよ!ぜひヘビロテしてください!笑
コツ・ポイント
カスタードのポイントはしっかり混ぜ続けること!粉に火がしっかり入らないと粉っぽい仕上がりになるので注意⚠️
バニラの代わりに紅茶パックを入れたり、炊き上がりの段階に刻んだチョコレートを混ぜ込んだりしていろいろな味に変えてみて下さい!
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