バスマティライスはボウルに入れて優しく洗い、水を切って30分ほど置いておく。

炊飯釜にバスマティライスを入れて、水を加えます。ターメリックとコンソメを加えて混ぜ、有塩バターをのせて炊きます。

(a)を混ぜ合わせておく。

鶏もも肉は一口大に切って、塩を振り、揉み込んでおきます。

にんにくとしょうがをすりおろしておきます。

フライパンを弱目の中火にかけ、サラダ油を熱し、にんにく、しょうが、 クミンシードを炒め、

香りが出たら鶏もも肉を皮目から入れ、蓋をします。

焼き目がついたら、裏返してまた蓋をして焼きます。

中まで火が通ったら弱火にして、3.を入れ、炒め合わせて火を止めます。

パプリカ、ピーマンは1.5cm角の角切りにしておきます。しょうがとにんにくをすりおろしておきます。

別のフライパンにサラダ油を熱し、しょうがとにんにくを炒め、香りが出たらパプリカとピーマンを加えてよく炒める。

(b) を入れて炒めたら、水大さじ2を入れて蓋をし、5分煮ます。

ターメリックライスは切るように混ぜます。

丼にターメリックライスを盛り付け、 9. と12.を盛り、カッテージチーズを丸めて飾り、レモンを絞って食べます。