ワサビ(葉・茎・根)のうま煮
じゅんずＧさん @cook_40332701
奥多摩でワサビ(葉・茎・根)をゲット。かなりの量があるのでいろいろ試してみたい。まずはおかずにもなるうま煮。
このレシピの生い立ち
大量のワサビが手に入ったのでいろいろと作ります。
ワサビ(葉・茎・根)のうま煮
奥多摩でワサビ(葉・茎・根)をゲット。かなりの量があるのでいろいろ試してみたい。まずはおかずにもなるうま煮。
このレシピの生い立ち
大量のワサビが手に入ったのでいろいろと作ります。
作り方
- 1
根(ワサビ)はひげ根や汚れをきれいに取り除きます
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- 2
葉と茎は汚れたものを取り除き茎は3㎝、葉はきざむ
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- 3
根(ワサビ)は薄切りにし大きいものはカットする
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- 4
あく抜き処理としてAの砂糖と塩を混ぜてもむ。冷蔵庫に３０分はつけておく
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- 5
乾燥椎茸も観ずにもどしておく
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- 6
④のあく抜きをしたものをきつく絞る
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- 7
熱したフライパンに刻んだニンニクで香りつけ
肉、茎、椎茸、葉と順に炒める -
- 8
ざっと炒めたらAの調味料を入れて煮込む
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- 9
最後に欲しサクラエビを入れて完成
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- 10
小鉢に盛り付けたもの
保存用は容器に入れて冷めてから冷蔵庫で保管 -
コツ・ポイント
ワサビ丸ごと使っています。
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