かぼちゃプリン
濃厚な美味しさ！我が家のかぼちゃプリン🍮
アプリでひらく作り方
- 1
皮と種を除いたかぼちゃは適当な大きさに切り、柔らかくなるまでレンジ加熱し、熱いうちに潰してペースト状にする。
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- 2
鍋にＣのうちグラニュー糖と水大1を入れ、強火かける。2〜3分してカラメル色になったら水大2を入れる。跳ねるので注意！
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- 3
すぐに型に流し入れ、揺り動かし周りにもカラメルを付ける。熱いので注意！
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- 4
鍋にかぼちゃペーストとＡ(グラニュー糖、牛乳、生クリーム)を入れ中火で2分加熱。砂糖を溶かすためです。
- 5
蒸し器または、鍋にザルなどを置いたものに湯を沸かし始める。
- 6
Ｂ(全卵と卵黄)をよく溶きほぐし④に加えて混ぜ合わせ、目の細かいザルなどで濾す。ダマがあれば、再度濾してなめらかにする。
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- 7
型に⑥を流し入れる。
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- 8
水が沸騰した蒸し器に⑦を入れ、布巾を挟んで蓋をする。強火で2分蒸した後、弱火にして15〜20分蒸す。
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- 9
揺り動かして、固まっていたら出来上がりです。生っぽい時は更に5分弱火で蒸して下さい。
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- 10
冷やして切り分けいただきます！
ホイップした生クリームを添えても美味しいです。写真はシナモンをかけています。 -
- 11
卵白は、コップなどにラップを敷いた所に入れ、ラップをまとめて輪ゴムで縛り冷凍しておきます。他の料理やお菓子に使います。
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- 12
型から1度に全て出しても良いし、私は型を傾けて、1人分ずつフライ返しを差し込んで取り出しています。
- 13
作り方❼で『⑤を流し入れる』は『⑥を流し入れる』の間違いでした。保存してくださった方ごめんなさい🙏訂正しました🙇
- 14
訂正:蒸す時間25分→15〜20分に変更しました。途中一度も蓋を開けなければ15分で固まります。
コツ・ポイント
🎃カラメルはかき混ぜない方がが早く焦げます
🎃カラメルを作った鍋で卵液を作ると洗い物が省けますが全体的にカラメル味になります お好みでどうぞ
🎃蒸し器に布巾を挟むのは、水滴がプリンの上に落ちないようにするためです
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