アプリでひらく作り方
- 1
調味料を合わせおきます。容器に★を入れ混ぜます。
- 2
れんこんは皮を剥き3ミリくらいの薄切り。5分水にさらします。にんにく、生姜をみじん切り。厚揚げを切って軽くレンチン。
- 3
冷たいフライパンに豚バラ肉を広げて並べます。半分くらいに縮むので大きめカット。軽く塩胡椒して火をつけます。
-
- 4
肉の色が変わって端に焼き目が見えたらヘラで裏返し、火を通します。フライパンを傾けると大量に油が出ています。
-
- 5
大さじ5！ほど油が出たので少し取ります。これがラードなので冷蔵庫保存して後日野菜炒めやチャーハンに使います。
-
- 6
フライパンに残っている豚バラから出た油ににんにく、生姜を入れ香りを出し、れんこんを炒めます。肉はよけておくとやりやすい。
-
- 7
れんこんに火が通ったらレンチンして温めた厚揚げを加えて混ぜ、★の合わせ調味料を入れて混ぜます。
-
- 8
少しタレを煮詰めて味見。タレがシャバシャバして味が薄ければ水溶き片栗粉でとろみをつけるとしっかり味になります。
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- 9
余っていた人参も細く切って入れました。皿に盛りつけて完成です。
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