卵白を使ったふわふわバニラムース
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理（簡単）
卵白を使った軽いバニラムースの作り方を紹介します。卵白を泡立ててメレンゲ状にし、それをムースに加えることで、ふわふわとした軽い食感が特徴のムースになります🥚🥛🐰
イチジクのジャムのバニラムース（レシピID:24119381）で使いました。
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰
卵白を使ったふわふわバニラムース
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理（簡単）
卵白を使った軽いバニラムースの作り方を紹介します。卵白を泡立ててメレンゲ状にし、それをムースに加えることで、ふわふわとした軽い食感が特徴のムースになります🥚🥛🐰
イチジクのジャムのバニラムース（レシピID:24119381）で使いました。
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰
アプリでひらく作り方
- 1
小さなボウルやお椀に水を入れ、ゼラチンを漬かるように切って入れてふやかす。
-
- 2
10分ほど置いて、ゼラチンが水を吸ってふやけるまで待ちます。
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- 3
別のボウルで生クリームを泡立て、7分立て（少し柔らかい角が立つ程度）にしする。泡立てたら冷蔵庫に入れておく。
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- 4
小鍋に牛乳を入れ、弱火で温めます。温かくなったら、ふやかしておいたゼラチンを加え、しっかりと溶かす。
-
- 5
牛乳が沸騰しないように注意してください。
- 6
牛乳とゼラチンがしっかり混ざったら、バニラエッセンスを数滴加えて混ぜます。火を止めて少し冷まします
-
- 7
別のボウルに卵白を入れ、泡立て器でしっかりと泡立てます。
-
- 8
砂糖を少しずつ加えながら、ツノが立つまでしっかりとしたメレンゲにします。
-
- 9
温かい牛乳とゼラチンの混合物を少し冷ましたら、泡立てた生クリームに加えてゴムベラで優しく混ぜ合わせます。
-
- 10
泡立てたメレンゲを加えます。ふんわりとした食感を残すため、メレンゲをつぶさないように、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
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- 11
混ぜ終わったムースをカップや型に流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やして固めます。
-
コツ・ポイント
・卵白はしっかりとツノが立つまで泡立てて、ふんわりとした食感を作ることが大切です。砂糖は少しずつ加えながら泡立てると安定したメレンゲが作れます。
・メレンゲと生クリームを混ぜるときは、泡をつぶさないようにゴムベラで優しくさっくりと混ぜます。
つくれぽ
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