ゴーヤのきんぴら
下処理でほぼ苦くない
甘辛くてご飯のおかずに。
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ゴーヤは種を取り縦半分横向けで5ミリ幅きり塩と砂糖適量ふりかけて15分おく
ごま油多めに入れたフライパンに鷹の爪輪切りを炒めて香りだったら細かく切った豚肉とゴーヤを炒める
合わせておいた調味料麺つゆ3倍と水と砂糖を一気にかけて中火よりやや強めで炒めて汁がほぼなくなれば出来上がり
豚肉は小さく切る。
ゴーヤは痛めすぎない歯応えが残るくらいが美味です。
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