根菜茄子コク旨赤味噌トマト味温野菜サラダ
味付けアドバイザーさんの豚肉と彩野菜のさっぱり炒めの味が気になり肉とプチトマトの代わりに簡単調味料でほんのりシーフードトマト風味に醤油を半分赤味噌にしてマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです。
根菜茄子コク旨赤味噌トマト味温野菜サラダ
味付けアドバイザーさんの豚肉と彩野菜のさっぱり炒めの味が気になり肉とプチトマトの代わりに簡単調味料でほんのりシーフードトマト風味に醤油を半分赤味噌にしてマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
耐熱皿に◎と○と●を3等分に合わせておきます（○はあればトマトジュース、●はあれば赤味噌でも大丈夫です）
-
- 2
さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます（今回２皿は少し大根にしています）今回8カットずつです
-
- 3
人参は薄めの短冊切りにしておきます（今回１皿は無しにして4カットずつです）
-
- 4
1の耐熱皿3つにさつま芋と人参を3等分においてよく混ぜます
-
- 5
ズッキーニは乱切りにしてごま油とコンソメを絡めておきます（今回6カットずつです。）
-
- 6
4にズッキーニを3等分に乗せます
-
- 7
6に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
-
- 8
7をレンジ500wで4〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 9
8をよく混ぜます
-
- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています今回6カット8カットずつで、1皿玉ねぎ多めです）
-
- 11
しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます（今回3房8カットずつで、1皿椎茸多めです。）
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- 12
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回9カットずつで1皿少し多めです）
-
- 13
しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）
-
- 14
13に△を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 15
9に14を下味の残りごと乗せます
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- 16
15にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
-
- 17
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
-
- 18
17をラップなしでレンジ500wで３〜4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 19
軽く混ぜます
-
- 20
好みでごまを散らして完成です
-
- 21
鶏ガラと少量のオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。
- 22
キッチンペーパーで包む事で短い加熱時間で程よく火が通り、崩れにくくなります。包まない場合１分長くして調整して下さい。
- 23
フライパンで豚肉と彩野菜の炒め物にする場合はレシピIＤ40279972をご覧下さい
- 24
味噌にポン酢とチューブにんにくを加える事で赤味噌風味にしています。酸味が苦手な方はポン酢を麺つゆにしても。味噌だけでも
- 25
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人前は大根と人参無にしています
- 26
ケチャップと蜂蜜と酢でフレッシュトマト感が出ます。ケチャップをチューブ生姜にするとレモン風味になります。好みの風味で
- 27
酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。その場合チューブ生姜かカットしたミニトマトを加えた方がお勧めです
- 28
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖やみりんにして調整して下さい。
- 29
●のチューブにんにくは生姜でも大丈夫です。
- 30
今回さっぱり赤味噌味に仕上げましたが、酸味が苦手な方は●を麺つゆにしても大丈夫です。
- 31
今回赤味噌ベースにしましたが、●を中濃ソースにするのもお勧めです。
- 32
今回少し中華風に仕上げましたが、しっかり洋風にする場合作り方33もご覧下さい
- 33
洋風にする場合◎の鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉、オイスターソースを中濃ソースにしてみて下さい。好みの風味で。
コツ・ポイント
根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた様な食感になります。作り方21〜33もご覧下さい
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