冬瓜のさっぱり煮
マンマ・タニー @cook_40153313
今年もアチコチからたくさん頂いた冬瓜。いつもの年より小さい小玉の冬瓜を頂いたので1/2個ずつ作れるようにしましたが、大きさも種類も様々なので味見、調整しながらお好みの味にしてください。
冬瓜のさっぱり煮
今年もアチコチからたくさん頂いた冬瓜。いつもの年より小さい小玉の冬瓜を頂いたので1/2個ずつ作れるようにしましたが、大きさも種類も様々なので味見、調整しながらお好みの味にしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむきひと口大に切った冬瓜を鍋に入れ、ひたる程度の水と一つまみの塩を入れて沸騰させてから中火で3〜4分。ザルに上げる。
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- 2
鍋にごま油大さじ1とおろし生姜小さじ1と鶏ひき肉(今回は大豆ミート)を50g入れて炒める。
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- 3
500ccの水と①を鍋に入れてから酒大さじ1と鶏がらスープの素大さじ1と1/2、醤油大さじ1加えて沸騰後は弱めの中火。
- 4
汁気が半分よりも少なくなってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成♪
-
コツ・ポイント
生姜は千切りでもおろしでもチューブでもOK。とろみもお好みで固さの調整をしてください。色を楽しみたい時は皮をピーラーなどで薄く剥いて飾り包丁を入れることで翡翠煮に。
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