玉ねぎとニンニクは荒くみじん切りに、鶏肉はやや小さめにダイスカットする。

熱したフライパンにオリーブ油をしき、まず鶏肉を炒めて軽く焼き色がついたら、玉ねぎとニンニクも加え一緒に炒め合わせる。

白ワインを注ぎ軽くフランベし、トマトピューレと合わせて引き続き火を加える。また塩コショウで味を整える。

水分が飛んできたら、ご飯とマッシュルームも加えて一緒に炒め合わせる。

ご飯が均一に混ざったら、適当な器に盛る。仕上げにバターを溶かし込み、お好みでパサリなどを散らしてもいいかも。