鶏きんぴら
お酢を使った新感覚のきんぴらさん。ご飯が進みます。鶏肉も入っているのでメインのおかずにも。
お弁当にも美味しくいただけます。
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お弁当にも美味しくいただけます。
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鶏もも肉は厚い脂身は取り除き、一口大に切り、塩小さじ1/2を揉み込む。牛蒡と人参は斜め切り、生姜はみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を薄く引き、鶏肉と生姜を炒め、牛蒡、人参を加えて炒める。
酒を加えて一度蓋をし蒸し焼きにし、火が通ったら醤油と酢、むき枝豆を加え、汁気がなくなるまで炒める。
※むき枝豆は冷凍のものがあったので自然解凍後、彩りにと入れました。
※サラダ油は少なめ、酒を入れてから蓋をして蒸し炒めにするのでヘルシーです。
※お好みで七味唐辛子を振りかけても美味しくいただけます。
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