ミョウガ佃煮

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ミョウガ佃煮

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材料

  1. ミョウガ 85g(6〜7個)
  2. 新生姜 15g
  3. 浜のうまだし 1袋
  4. 甜菜糖 大1弱
  5. 減塩醤油 大1弱

作り方

  1. 1

    ミョウガを細切りして10分ほど水にさらす。

  2. 2

    その間に新生姜も細切り。

  3. 3

    1、2を小鍋に入れて水をひたひたに入れて浜のうまだし1袋を入れて7〜8分煮る。

  4. 4

    ミョウガがしんなり柔らかくなったら砂糖、醤油と順に入れて少し煮たら味見して出来上がり。

コツ・ポイント

ミョウガはアクを取るために少し水にさらしてから調理しています。

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慢性腎臓病の夫が元気に暮らせるよう、タンパク質、塩分、カリウム、リンなど気を付けながら楽しく美味しい食事を心掛けています。
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