作り方
- 1
干ししいたけ、昆布を戻す。（柔らかくなったら、細切り）
- 2
新生姜は、汚れた所は取り、千切にしたらお湯で３分茹でる。その後ざるにあげ水切りする。
- 3
鍋に新生姜、砂糖、醤油、酒、みりん、戻した椎茸、昆布を入れ沸騰したら弱火で３０～４０分煮詰める。
- 4
最後に鰹パックを入れ混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
作ってすぐは、辛い感じがしますが、日にちがたつにつれ、まろやかになって来ます。
砂糖、醤油は自分好みで増減してみて下さい。
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以前載せた新生姜の佃煮レシピが1キロのもので、そのたびに調味料計算するのが面倒だったのと、少し甘かったので調整しました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20011140
