作り方
- 1
葡萄とベリーは汚れを取り除き、よく洗い、冷凍する
冷凍すると皮が柔らかくなりやすいです - 2
①を凍ったまま鍋に入れ、水とレモン汁を加える
表面にフルーツが出ないよう、水は適宜追加する - 3
蓋をして中火で約15分煮て一度冷ます
- 4
葡萄は軽く潰し、蓋をずらして中火で好みの濃度になるまで煮る
-
- 5
ブラックベリーは種がしっかりしているので、取り出してザルで越す
ブルーベリー等の場合はそのままでOK
コツ・ポイント
葡萄は皮ごと使うので、汚れをしっかり取り除く
葡萄のみだと淡い色に仕上がります
少しづつ採れる家庭菜園のベリー系は、摘む度に洗って冷凍して貯めておくと良いです
糖分が少ないので、すぐに食べきれない場合は、小分け冷凍して下さい
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