シチリア風カルボナーラ🐟️🥚🧀🍝

難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)
シチリア風のアンチョビベースのカルボナーラです🐟️🥚🧀🍝🐰
パンチェッタの代わりにアンチョビ、胡椒の代わりに唐辛子を使います。
チーズはレシピはペコリーノチーズも使っていますが、無ければパルメザンチーズでのみでOKです。ペコリーノの方が塩が強いです。
ショートパスタ(カヴァテッリ)を使っていますが、スパゲッティでも美味しいと思います🐰
アンチョビは、風味を出したいので2尾使っていますが、少し塩辛い🦆しれません。気にする方は1尾でも良いです。
広島市のイルグラードというイタリアンのお店で出しているのをマネしてみました🐈🇮🇹🐰🚀🌙
一人分のカロリー:558kcal
シチリア風カルボナーラ🐟️🥚🧀🍝
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)
シチリア風のアンチョビベースのカルボナーラです🐟️🥚🧀🍝🐰
パンチェッタの代わりにアンチョビ、胡椒の代わりに唐辛子を使います。
チーズはレシピはペコリーノチーズも使っていますが、無ければパルメザンチーズでのみでOKです。ペコリーノの方が塩が強いです。
ショートパスタ(カヴァテッリ)を使っていますが、スパゲッティでも美味しいと思います🐰
アンチョビは、風味を出したいので2尾使っていますが、少し塩辛い🦆しれません。気にする方は1尾でも良いです。
広島市のイルグラードというイタリアンのお店で出しているのをマネしてみました🐈🇮🇹🐰🚀🌙
一人分のカロリー:558kcal
作り方
- 1
ボウルに卵黄、チーズ、生クリームを入れ混ぜておく。
- 2
パスタを茹でる。3リットルの水に30g大さじ2の塩でアルデンテにゆでる。スパゲッティなら1分短く茹でればOK。
- 3
フライパンにオリーブオイルと刻んだ唐辛子、みじん切りにしたにんにく、アンチョビをいれ弱火で温める。
- 4
アンチョビをヘラで潰しておく。
- 5
パスタの茹で上がり残り10秒ぐらいで茹で汁をお玉1杯フライパンに加える。
- 6
パスタが茹で上がったら水をきりフライパンの火をきりフライパンへ入れ和える。フライパンの上側にパスタを当てて少し冷やす。
- 7
カルボナーラソースをいれヘラで勢いよくまぜる。
- 8
お皿に盛り付けて完成。今日はありませんでしたが、イタリアンパセリをちらしてもキレイでよいです。
コツ・ポイント
・カルボナーラソースが固まりすぎないように、パスタとソースを絡めたら手早く混ぜましょう。
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