小松菜は茹でて水にさらし２センチ長さに切り絞っておく。油揚げは２センチ長さの短冊切りにする。

調味料を鍋に入れ油揚げがしんなりするまで煮たら小松菜とかつお節を入れ混ぜながら汁が約半分になるまで煮る。