作り方
- 1
今回は大粒品種のおおまさり200glを産直でGET
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- 2
表面の土を水洗い
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- 3
4%の食塩水で40分湯掻く
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- 4
浮かない様に落とし蓋
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- 5
蓋をして軽く沸騰状態キープ出来る火力に落とし40分煮る
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- 6
上げて味見、もう少し柔めが良ければ追加で10〜20分湯掻く
塩気が足りなければ火を止めて10〜20分漬けておく -
- 7
今回は粒が大きかったんで追加で10分茹でて10分漬け置きしました。
出来上がったらザルに空けて器に盛り付ける -
コツ・ポイント
茹で時間長いんでお湯は多めに。
途中でお湯のl量確認しましょう
お湯が減って落花生が水面より出てたら5%の塩水追加して湯掻く
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