フライパンに牛ひき肉を入れ、炒める。(においが気になる方は、ナツメグを加える)
しょうがとにんにくを入れ、さらに炒める。

１で出た脂を取り除く。
すき焼きのたれと水を加え、弱火で水分がほぼなくなるまで、しばらく煮込む。

小さなボウルにたまごを割り、みりんと塩を入れ、よく混ぜる。
熱したフライパンに油を入れ、溶き卵を流し入れ、素早く混ぜる。

火を切って、混ぜ続けると、ポロポロの炒り卵になると思います。

インゲン豆は塩茹でをし、湯切りしたら、適当な大きさに切っておく。

どんぶりにご飯を入れ、牛そぼろ、炒り卵、インゲン豆をトッピング。
お好みで炒りごまを振る。

できあがり！