ボウルに粉類(強力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー)を入れて全体が混ざるようヘラで混ぜます。

次にこめ油とすりおろしたレモンの皮と果汁大さじ2を入れて練らずにパラパラなるようにすり混ぜます。

次に生クリームを加え押し付けるように混ぜ、刻んだホワイトチョコも入れて生地をひとまとめにします。

生地をラップで包んで冷蔵庫で30分ほど寝かせた後、1.5cmの厚さにのばし好きな型で抜いてオーブントレイに並べます。

170℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いたら出来上がりです。