【ゴーヤの肉詰め唐揚げ（スパイス）】

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

家族皆が大好きなゴーヤチップスを肉詰めバージョンにアレンジ。カレー風味の肉詰めにして
スパイス・片栗粉を塗して揚げました。
ひき肉がフワッと柔らかで、揚げているのでゴーヤの苦味が減ってジューシー。スパイスの風味がとても美味しいです。

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 1本（300g）
  2. 豚ひき肉 200g
  3. ●片栗粉・マヨネーズ 各小匙1
  4. ●醤油・酒 各小匙1
  5. ●カレー粉 小匙1弱
  6. ●塩 ひとつまみ
  7. ●胡椒 適量
  8. 片栗粉（ゴーヤ用） 適量
  9. ◯ガーリックパウダー 小匙1.5
  10. ◯ガラムマサラ 小匙1
  11. ◯塩 小匙1/3
  12. 片栗粉（肉詰めゴーヤ用） 適量（大匙4程）
  13. 揚げ油 適量
  14. （好みで）チリパウダー 適量

作り方

  1. 1

    ボウルにひき肉・●を加えてしっかりと捏ねる。

  2. 2

    ゴーヤは長さを半分に切って、スプーンで種・ワタを取り除き、空洞に片栗粉を塗して余分な粉を叩く。

  3. 3

    1〜1.5㎝厚の輪切りにして1を其々詰める。

  4. 4

    ポリ袋に◯を加えて混ぜ合わせ、3を加えて優しく振る。片栗粉も加えて優しく振り、全体に馴染ませる。

  5. 5

    170℃の揚げ油でカリッと揚げる。

  6. 6

    油を切って器に盛り、好みでチリパウダーを振る。

  7. 7

    ※ ゴーヤチップス（スパイス）です。

    大人気な【ゴーヤチップス（スパイス）】

コツ・ポイント

今回、小さめなゴーヤを2本（300g）使用しました。
肉だねが少し盛り上がる程度に詰めます。
空気を入れた状態でポリ袋の口を閉じ、優しく動かして◯・片栗粉を全体に塗してください。

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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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