豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、玄米酵母液を入れて揉み1時間以上浸けておく。

茄子は縦半分に切ってから斜め切りし、水に晒しておく。玉葱はくし形に切る。

フライパンに大さじ2〜3杯の玄米酵母液を入れて温め、玉ねぎを入れて炒める。

玉葱の色が変わってきたら、茄子も入れて炒め合わせ、続いて豚肉も加えてさらに炒める。

水分が減ってきたらカレー麹とみりんを入れて炒め合わせ、全体によく絡める。

器に盛って小口に切った小葱を散らしたら出来上がり！