【パスタ】
ボウルに準強力粉を入れ中央を窪ませておく
小鉢に卵、オリーブオイル、塩を入れ混ぜる
ボウルの窪みに入れ混ぜる

耳たぶくらいになるまで捏ねる
（まとまらない場合は水を足していく）
布巾
（ラップでも）を濡らしボウルに被せ30分置く

まな板に打ち粉をし生地を綿棒で2㎜厚にする
生地に打ち粉をして三つ折りにする
包丁で5㎜（好みの）幅に切り打ち粉をする

鍋に【茹でる】材料を入れ沸かし
麺を3分（好みの硬さまで）茹でる
湯切りをする