ティラミス風ヨーグルト
エスプレッソ染み込ませたおからパウダーで底を作るのでお手軽です
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトに塩麹を混ぜ、コーヒードリッパーとフィルターを使って12時間ほど水切りをしておく
- 2
ゼラチンを大匙1/2の水でふやかし、お湯大匙1/2加えて湯煎しておく
- 3
卵は卵黄と卵白に分けてボウルに入れ、卵黄の方を白っぽくなるまでハンドミキサーで攪拌する
- 4
水切りヨーグルトとヴァニラ、ゼラチンを加えてムラのないように混ぜる
- 5
ハンドミキサーのアタッチメントを洗ってかわいた布でよく拭き、メレンゲっぽい泡ができるまで撹拌する
- 6
パルスイート14gを耐熱容器に入れ、電子レンジでグツグツするまで加熱する
- 7
パルスイートを少しづつ卵白に加えながらメレンゲを完成させる
- 8
☆加熱した液体ではなく、顆粒のパルスイートカロリーゼロ7gを最初から卵白に入れた方が作りやすいのでそちらでも
- 9
卵黄のボウルに2回に分けてメレンゲを加えて混ぜる
- 10
インスタントエスプレッソにお湯大匙2を注ぎ、そこにパルスイート1gとおからパウダーを加えて混ぜ、型の底に敷き詰める
- 11
おからパウダーによって吸水率は変わるので様子を見ながら加えてください。
粒子粗めのものが作りやすいです。 - 12
その上にティラミス生地を流し(私は絞り袋を使用しました)、冷蔵庫で3時間以上冷やす
- 13
表面に茶こしでココアパウダーを振りかける
コツ・ポイント
ブルガリアヨーグルトプレーン脂肪0と、低脂肪ココアパウダー使用で1人分101kcalくらいです。
オイコスとかパルテノ等1個使用で水切り無しでもすぐ出来ます。
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