半身の鮭を 半分にカットして皮目を上にしラップをかけ7分くらいレンチン（皮と骨が するりと取れるくらい）

皮と骨とベロベロした部分を取り除いた身を鍋に入れる

グレープシードも投入し、20分くらい中強火で炒める

清酒と焼酎を入れ、最初は強火で沸騰してきたら中火で水分が半分以下になるまで炒める

塩を加え、水分がなくなるまで ひたすらひたすら絶対に焦がさないように炒める

味の素を10振りくらいし、鍋肌から少量の 醤油を1回しかけよく混ぜたら完成