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肉じゃが

北原拓真
北原拓真 @cook_110000880

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材料

2人
  • 豚肉(塩胡椒する) 100g
  • にんじん(乱切り) 100g
  • 玉ねぎ(くし切り) 1
  • じゃがいも(1口大) 2
  • 白滝(お湯で洗う) 200g
  • 塩胡椒(下味) 適量
  • 水 280ml
  • ごま油 大1
  • 調味料
  • 砂糖 大1
  • 酒 大2
  • みりん 大2
  • 醤油 大2.5
  • 白出汁 小1
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作り方

  1. 1

    ごま油で豚焼く→逃がす

  2. 2

    じゃがいも、にんじん、玉ねぎ炒める
    ※じゃがいもの表面が透き通るまで

  3. 3

    白滝を加えさっと炒めて、肉を戻す

  4. 4

    水を入れ、煮立ったらアクを取る

  5. 5

    砂糖、酒、みりんを順に入れ、その都度ひと混ぜして落し蓋で5分
    (弱めの中火)

  6. 6

    醤油、白だしを加え、再び8分
    ※じゃがいもが竹串で刺さるまで

  7. 7

    落し蓋を外し、強めの中火で軽く煮詰める

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北原拓真
北原拓真 @cook_110000880
2025/02/08 18:07に公開

このレシピのキーワード

肉じゃが 豚肉 にんじん じゃがいも 白滝 酒 玉ねぎ

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