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基本の肉じゃが
⏱50分
基本の肉じゃが
⏱50分
ごま油で豚焼く→逃がす
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ炒める
※じゃがいもの表面が透き通るまで
白滝を加えさっと炒めて、肉を戻す
水を入れ、煮立ったらアクを取る
砂糖、酒、みりんを順に入れ、その都度ひと混ぜして落し蓋で5分
(弱めの中火)
醤油、白だしを加え、再び8分
※じゃがいもが竹串で刺さるまで
落し蓋を外し、強めの中火で軽く煮詰める
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