栗のマドレーヌ
生地にマロンペーストを使ってマロングラッセを乗せて焼きました
アプリでひらく作り方
- 1
マロンペーストにラム酒、はちみつを順番に混ぜる
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- 2
全卵、卵黄を混ぜる
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- 3
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、グラニュー糖を別のボールにふるい入れて2を混ぜる
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- 4
溶かして40度くらいにしたバターを2回に分けて混ぜる
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- 5
ツヤが出るまで混ぜたらラップをして冷蔵庫で30分〜1時間ほど休ませる
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- 6
型に溶かしバターを塗って強力粉をふって余分な粉を落とす
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- 7
休ませた生地を軽く混ぜて絞り袋に入れる
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- 8
型に8分目くらいまで絞ってマロングラッセを千切りながら乗せて190度に予熱したオーブンで12分ほど焼く
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- 9
竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がり。少し高い位置から落として型から外して粗熱を取って完成
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- 10
すぐに食べない時は密閉容器で保存してください
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つくれぽ
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