ブロッコリーは小房に切り分ける。茎は厚めに皮を切り落とし、横に5mm幅に切る。

ふたつきのフライパンにブロッコリーを並べ入れ、水を加える。ふたをして中火で3〜4分ほど蒸す。

水気を切って粗熱をとる。