作り方
- 1
人参は細切りにします。スライサーを使うと楽！
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- 2
キクラゲはスーパーで安売りの時に買って細切りにして凍らせておいた物を使いました。
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- 3
キクラゲを凍った状態で50g取り出し水にさらして解凍しておきます。
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- 4
卵を溶いて軽く塩コショウで味付けしておきます。
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- 5
フライパンに油を入れ人参を炒めます。
- 6
ある程度人参に火が通ったらキクラゲも投入し酒を入れてさらに炒める。
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- 7
人参とキクラゲに火が通ったらAを全て入れて味付けする。かつお節は大目が良いです。
- 8
溶いておいた卵を全体に流し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
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- 9
ある程度火が通ったら全体を裏返して完全に火を入れる。
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- 10
卵を崩しながら皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
すぐに食べる場合は卵は表面が半熟でも良いですが、お弁当に入れたり作り置きする場合は完全に火を通した方が良いと思います。
腹痛、おなら、下痢、便秘に苦しんできましたが、2024年4月から低FODMAP食に取り組み初めて以来、症状は激減！自分自身の覚書としてレシピをアップすることにしました。醤油は果糖ブドウ糖液糖が入っていない物を使ってます。私の場合、果糖ブドウ糖液糖が入っているしょうゆを多目に摂るとお腹が痛くなります。その他の調味料も果糖ブドウ糖液糖や乳糖など高FODMAPな添加物が含まれていない物を使用してます。あと、高FODMAPではないのですが、酵母やイーストも私にとっては危険です。それと、高FODMAPでない物で不調になりやすいのは多量の脂肪分とカフェインと多量の砂糖です。自己診断ですが、IBS、SIBO、リーキーガットのいずれか、あるいは３者ともに合併していると思っています。簡単で手の込んでいない料理ばかりです。同じようなお腹の方々、大変だけどお互い頑張ってお腹を大事にしましょうね！出来る範囲で創意工夫して、美味しい物を食べることを楽しんでいきましょー🥰
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