抹茶バターサンド
あっさり系バタークリームの抹茶サンド
このレシピの生い立ち
とくになし
アプリでひらく作り方
- 1
クッキー部分を作る
バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜる - 2
卵黄を入れて混ぜる
- 3
ふるった小麦粉+抹茶を加えてコネコネ。粉っぽさやや残る程度でポリ袋に入れてモミモミ。ちょっと伸ばして冷蔵庫30分
- 4
型抜き（ベタベタなので打ち粉した方がよい）
160°15分（焦げないよう注意） - 5
バタークリームを作る。
卵白に砂糖を加えて湯煎。やや熱い程度で湯煎外して泡立てる。（ツノが立つまでしっかり目に） - 6
バター+抹茶泡立て器でクリーム状にする
- 7
泡立てた卵白を少しずつ混ぜる。
- 8
絞り袋に移してクッキーに絞る
コツ・ポイント
バタークリームは作ったらすぐ絞る。冷蔵庫入れない。
クッキー生地にアーモンドプードル入れるとさっくりします。
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