簡単節約☆鶏胸肉の揚げない白だし唐揚げ。
ゆぅゅぅ @__yuyu__
少ない油でもカラッと揚がり、コンロ周りが汚れない簡単唐揚げ白だし味。白だしで簡単に味が決まります。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉の揚げない唐揚げシリーズの新作。麺つゆもいいけど白だしの唐揚げも上品で美味しいです。
簡単節約☆鶏胸肉の揚げない白だし唐揚げ。
少ない油でもカラッと揚がり、コンロ周りが汚れない簡単唐揚げ白だし味。白だしで簡単に味が決まります。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉の揚げない唐揚げシリーズの新作。麺つゆもいいけど白だしの唐揚げも上品で美味しいです。
作り方
- 1
鶏むね肉は繊維を断ち切るように一口大のそぎ切りにする。詳しい切り方はレシピID:18863043を参照。
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- 2
ビニール袋に鶏肉、下味用の調味料を入れてよくもみ混ぜたら袋の空気を抜いて10分程置く。
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- 3
別のビニール袋に片栗粉を入れ、漬け込んだ鶏肉を入れる。袋に空気を入れて口をしっかり持って振り混ぜ、全体に片栗粉をまぶす。
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- 4
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて全体に広げる。（まだ火はつけません）
-
- 5
鶏肉をなるべく隙間無く並べ、全て並べ終えてから点火する。（中火）
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- 6
パチパチ音がして焼き色がつき、鶏肉のふちが白っぽくなったらごま油をまわしかける。
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- 7
お肉を裏返して更に焼き、両面焼き色がついたら弱火にして蓋をして2分ほど加熱する。
-
- 8
キッチンペーパーで余分な油を吸わせたら盛り付ける。
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- 9
おまけ…フライパンに油が残ったのでじゃがいもを揚げ焼きして添えました。
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- 10
揚げ焼きせず、たっぷりの油で揚げても勿論OKです。
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コツ・ポイント
フライパンは26cmのものを使用してします。行程3でお肉に片栗粉を付ける時は必ず新しいビニール袋で行って下さい。（※お肉を漬けてある袋に片栗粉を入れるとべたつく為）片栗粉はお肉全体が白っぽくなるまでたっぷりつけるのがおすすめです。
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