満遍なくしんなりする様に、時々場所を変えたり表裏をひっくり返す。
蓋をして20分程。

粗熱を冷ましつつ生地を作る。

ボールに砂糖、豆乳、塩、ラム酒を入れ、泡立て器で砂糖を溶かす様によく混ぜる。
次にオイルをそこに追加してよく混ぜる。

寒い時期でオイルが固まってる場合は、湯煎などして柔らかくしてください。

そこに米粉、片栗粉を入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
水分が足りないかなと思っても、だんだんまとまってきます。

ラップを平らな所に敷いて、その上に生地を置き、上にもラップをかけて、上から麺棒でタルト型より少し大きめに伸ばす。

型に油を塗っておく。
上のラップを取って、素早くひっくり返して型に乗せ形を整える。余りの生地はクッキーに。

リンゴをトングで掴んで生地の上にいい感じに並べる。

余白の所で余った生地を10分〜20分焼くとクッキーが出来ます。