冷凍エビと冷凍ブロッコリーのサラダ
脂質制限のある方でも食べられるようにと、脂質カットのマヨネーズで作ってあります
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍えびを、塩水につけて解凍する。
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- 2
冷凍ブロッコリーを解凍する。
フライパンに水大さじ2とブロッコリーをいれ火にかける。 -
- 3
水が沸々としてきたら蓋をして中火にして2分加熱。蓋をとって、弱火にして水分を飛ばす。ざるにあげ、冷ます。
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- 4
鍋にお湯を沸かし沸騰したら、冷蔵庫から出した卵を静かに入れる。黄身が中央にくるようにゆっくりと優しく混ぜる。
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- 5
9分加熱し、氷水にすぐにつける（余熱でどんどん加熱されてしまうので）
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- 6
たまごの殻を剥き、2等分にする。糸などで切ると黄身が崩れず綺麗な断面になります。
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- 7
脂質カットのマヨネーズ、ハチミツ、レモン汁、コンソメ、豆乳をよく混ぜおく。
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- 8
ゆで卵以外をボウルに合わせて混ぜる。
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- 9
お皿に盛り付け、ゆで卵を添える。
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コツ・ポイント
冷凍ブロッコリーは、最初蒸して、蓋をとって水分を飛ばすことで、美味しく解凍されました。
ゆで卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫からの冷たい卵を入れます。
脂質制限のある方にも食べられるようにと考えたサラダです。
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