ナスは乱切りにカットしておく。

●の材料を全て混ぜ合わせておく

フライパンに多めの油をひいてナスを炒める。皮目から焼くと色合いが良いらしい。

皮目に火が通ったら裏返して実の方も炒めていき、全体がしんなりしたら一度取り出しておく。

同じフライパンのままひき肉を炒める。にんにくとしょうがも投入。全体的に火が入るまで。

●の調味料を全て加えて火を通していく。はじめは強火、徐々に中弱火で。

全体が沸騰してきたらナスを加えて、全体を混ぜ合わせる。とろみが付いたらごま油を回しかける。

皿に盛り付け、小ねぎを振ってからいただきましょう。