ふっくら香ばしい！ささみの梅しそ巻き
硬くなりがちなささみを、小麦粉でコーティングしてふっくら焼きました。冷めても美味しいのでお弁当にも！
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋を取り、切り込みを入れて広げる。
大葉は洗って茎をとる。
梅干しは種を取り軽く広げる。 -
- 2
開いたささみに塩こしょうをかけ、ささみの上に大葉、梅干しの順でのせる。
※梅の代わりにスライスチーズをのせても美味しい！ -
- 3
太い方からくるくる巻き込み、塩こしょうをかけたら、小麦粉をパラパラかける。
-
- 4
油を引いて熱したフライパンに、巻き終りを下にして並べ、中火にかけて焼き目をつける。
※余った大葉を刻んでのせても◎。 -
- 5
ポイント
小さめのフライパンにぎゅうぎゅうに積めれば、解けてくることもなくきれいに仕上がります！ - 6
下半分の表面が白っぽくなったら、裏返して焼き目をつける。
-
- 7
ポイント
ひっくり返すと解けてくることがありますが、菜箸で回転させて押し付けるように焼くとそのうちくっつきます。 - 8
上から塩こしょう→酒をふりかけ、蓋をして弱火にし、じっくり火を通す。
-
- 9
ささみに火が通ったらできあがり。少し冷めてから切り分けると形が崩れにくく綺麗に仕上がります。
コツ・ポイント
縦に巻き込んで魚焼きグリルで焼いてもOK。その場合は巻き終りを上にしてのせ、弱火でじっくり火を通してください。
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