フライパンにみじん切りにした玉ねぎとオリーブオイルを乗せて火をつける。中火で

玉ねぎが透明感または少し飴色になりましたら、みじん切りにしたにんにくを

ニンニクの香りが出てきたましたら、薄くスライスしたマッシュルームを入れて炒める。程よく火が入りましたら、小麦粉を入れて

混ぜる。
そして、赤ワインをしてアルコールを飛ばす。その後、300mlのスープを入れて煮詰める。この時に、ハーブを

どこまで詰めるかはお好みになりますが
半分は詰めた方が味は良い。

最後に塩胡椒で味を整える。

盛り付け
鶏ソテーの場合

ホワイトソース

トラウトサーモンのムニエル
ホワイトソース