【タルト生地】ビスケットをビニール袋に入れ、めん棒でたたき、細かく砕く。バターをレンジにかけて溶かしバターを作る。

バターを細かくしたビスケットにしっとりするまでよく混ぜる。スプーンの背などを使い、生地をタルト型にギュギュっと押し付ける

固まるまで冷蔵庫で2～3時間冷やす。

【飾り付けのメロン】メロンを丸くくり抜く。専用のくり抜き器がなければ、計量スプーンなどの底の丸いスプーンで代用できます）

【レアチーズケーキ生地】ゼラチンに水を加えふやかしておく。

クリームチーズをレンジに30秒程度かけて柔らかくする。砂糖、レモン汁を加え、泡だて器でよく混ぜる。

混ざったら生クリームを加え、さらに混ぜる。（メロンの残りの果肉や果汁を少し加えてもおいしいです）

⑤でふやかしたゼラチンにお湯を入れて溶かし、⑦に混ぜ込む。

タルト生地にレアチーズ生地を入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。