ナスのペースト
昔、父が作ってくれたのが忘れられなく再現レシピです。
覚書きです💦
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを半分に切って素焼きに(片面ずつ7,8分くらいずつ)
焦げても取るので気にしないでください - 2
"1"を少し冷まして皮と焦げたところがあれば取り除く
包丁で叩いて細かく(フードプロセッサーでも◎) - 3
ニンニクと玉ねぎを微塵切りにしてオリーブオイルで炒める
- 4
"3"のフライパンを火を止めて"2"とオリーブ、パルメザンチーズ、バジルを入れて和える
- 5
フードプロセッサーや包丁で細かくするとよりペースト状に
最後に冷蔵庫で冷やす - 6
バケットやクラッカーにのせて召し上がってください^_^
コツ・ポイント
コショウやバジルはお好みで♪
バターを入れてコクを出しても、
レモンなど入れてもさっぱり美味しいです^_^
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