玉ねぎをスライスして少量の油でしんなりするまで炒めて冷ましておく。

椎茸は大きめのみじん切りにして、カニカマは適当に割いておく。

餡掛けを作る。

水溶き片栗粉以外の材料を鍋に入れて沸騰させる。
手早くかき混ぜながら水溶き片栗粉をゆっくり入れる。

③を1人分だけボールに入れ、卵を入れてよく混ぜたらフライパンで両面焼く。

人数分焼く。

深皿にご飯を盛り、⑤を乗せる。
餡かけをたっぷりかけて出来上がり。