椎茸を薄くスライスする。
カニカマはほぐす。

鍋に○の調味料を混ぜ合わせる。中火でゆっくり煮立たせる。水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。

器の中央にご飯を盛り、準備する。

卵2個（一人分）を割りほぐす。塩コショウを少々加え、混ぜ合わせる。

フライパンに少し多めの油を熱し、4の卵を流しいれる。
菜ばしで中央をグルグルと混ぜ、フライパン全体に卵を広げる。

半熟とろとろ状態になったら、フライパンを傾け、ごはんの上に焼いた面を下にしてのせる。

2のあんを卵の上にたっぷりかけて出来上がり。