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ヨウサマの減塩おやじの鯖のみぞれ煮
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ヨウサマの減塩おやじの鯖のみぞれ煮-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩おやじの鯖のみぞれ煮

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

デパ地下散策していたら、気になったので私流アレンジしました。デパ地下惣菜はちょっと値段が高いので、躊躇します。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

デパ地下散策していたら、気になったので私流アレンジしました。デパ地下惣菜はちょっと値段が高いので、躊躇します。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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ヨウサマの減塩おやじの鯖のみぞれ煮

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

デパ地下散策していたら、気になったので私流アレンジしました。デパ地下惣菜はちょっと値段が高いので、躊躇します。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

デパ地下散策していたら、気になったので私流アレンジしました。デパ地下惣菜はちょっと値段が高いので、躊躇します。
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材料

3人前
  • 鯖(乱切り切身、冷凍食品) 9個
  • ★水 200cc
  • ★醤油 大さじ2
  • ★白だし·三温糖 各小さじ1
  • ★顆粒スティック昆布だし 1/2(3g)
  • ★水溶き片栗粉 適量(片栗粉小さじ1/2·水20cc)
  • 大根おろし 1/4本
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作り方

  1. 1

    クッキングシートを敷き、冷凍のまま鯖の身から焼く。余分な水分が出たらその都度拭き取る。身が焼けたら裏返して皮を焼く。

    • ヨウサマの減塩おやじの鯖のみぞれ煮作り方1写真
    • ヨウサマの減塩おやじの鯖のみぞれ煮作り方1写真
    • ヨウサマの減塩おやじの鯖のみぞれ煮作り方1写真
  2. 2

    鯖を1度引き上げる。★を入れて軽く煮詰める。水嵩が半分になったら、大根おろしを加える。

    • ヨウサマの減塩おやじの鯖のみぞれ煮作り方2写真
    • ヨウサマの減塩おやじの鯖のみぞれ煮作り方2写真
    • ヨウサマの減塩おやじの鯖のみぞれ煮作り方2写真
  3. 3

    鯖を戻しタレに絡める。

    • ヨウサマの減塩おやじの鯖のみぞれ煮作り方3写真
  4. 4

    鯖を盛り付け大根おろしを上からかける。

    • ヨウサマの減塩おやじの鯖のみぞれ煮作り方4写真

コツ・ポイント

生の鯖の処理が面倒なので冷凍食品を使う。今の冷凍鯖は、クオリティー高く、鯖の脂、身の厚み等、生鯖と余り変わらない。

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
2024/10/14 01:36に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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このレシピのキーワード

煮物 サバ 切り身 大根おろし

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