【新潟県立大学生考案】ささみの竜田揚げ

Name: 【新潟県立大学生考案】ささみの竜田揚げ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ささみ 100ｇ; 片栗粉 大さじ１と1/2; 揚げ油 適量; しょうが汁 小さじ1弱; 料理酒 小さじ1弱; 穀物酢 小さじ1弱; みりん 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ1弱; 長ねぎ 30ｇ; 炒め油 少々; 塩麹 小さじ1

新潟市 @maika_niigata

新潟県立大学栄養学科学生考案！
ヘルシーなささみの竜田揚げに長ねぎの塩麹ソースをオン。
塩麹の塩気が長ねぎの甘さを引き立てます。
発酵食品の塩麹を使うことで、発酵によって生まれた旨味や深いコクが広がります♪

【新潟県立大学生考案】ささみの竜田揚げ

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材料

1人分

鶏ささみ 100ｇ
片栗粉大さじ１と1/2
揚げ油適量
合わせ調味料
しょうが汁小さじ1弱
料理酒小さじ1弱
穀物酢小さじ1弱
みりん小さじ1/2
しょうゆ小さじ1弱
ソース
長ねぎ 30ｇ
炒め油少々
塩麹小さじ1

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作り方

1

一口大に切ったささみと【合わせ調味料】を混ぜ、よくもみこむ。
2

時間をおいた①に軽く片栗粉を混ぜ合わせて揚げる。
3

【ソースの作り方】
フライパンに油をひき、みじん切りにしたねぎを入れ、炒める。
4

ねぎがしんなりしたら火を止め、塩麹を加えてなじませる。

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つくれぽ

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2024/10/16 04:12に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

このレシピのキーワード

竜田揚げ片栗粉ささみこうじ酒長ネギ

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