豚ひき肉に玉ねぎ、卵黄身、クミン、コリアンダー、塩胡椒、醤油を加えてよく練り合わせる。
形成したらフライパンで焼く。

乾燥湯葉を1時間ほどぬるま湯に。

あご出しにシメジ、乾燥湯葉をもどしたものを加えて温めて片栗粉でとろみを付ける。