簡単激旨☆ザクザク！具沢山ラー油
岩井ちさと @kenchico
レンジで乾燥させた具材を揚げ焼きしてカリカリ！ザクザクに！具たっぷりでかけてもそのままつまんでも美味しい♪餃子・お肉・お魚・ご飯など何にでも合います！レンジで軽く乾燥させるのでカリッと揚げ焼きする時間が短くてすみます。
【このレシピの生い立ち】
売ってる具沢山ラー油、結構高価なので、煮物を作る用で買った野菜の残り&ニンニク・生姜で作ってみました。
簡単激旨☆ザクザク！具沢山ラー油
レンジで乾燥させた具材を揚げ焼きしてカリカリ！ザクザクに！具たっぷりでかけてもそのままつまんでも美味しい♪餃子・お肉・お魚・ご飯など何にでも合います！レンジで軽く乾燥させるのでカリッと揚げ焼きする時間が短くてすみます。
【このレシピの生い立ち】
売ってる具沢山ラー油、結構高価なので、煮物を作る用で買った野菜の残り&ニンニク・生姜で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジン・ゴボウ・レンコン・生姜は薄いイチョウ切り。ニンニクはスライスします。
-
- 2
※蓮根は、大きかったら1.5㎝×1.5㎝の薄切りにしてください。具材を同じくらいの大きさにします。
- 3
①を耐熱ボウルに入れて、ラップ無しでレンジ600wで5分。取り出してかき混ぜて水分を飛ばします。
更にレンジで3〜4分。 -
- 4
フライパンにゴマ油かサラダ油を引いて③と一味唐辛子・砂糖・塩を入れ、焦げないようにカリカリになるまで炒めます。
-
- 5
カリカリになったらラー油を加えて軽く炒めて火を止めます。冷めたら完成です♪
-
コツ・ポイント
レンジでは、半分くらい水分が取れればOKです。レンジで加熱しすぎると焦げちゃいますので注意してください。レシピの分量より多く作る場合は、5分ずつ加熱して、結構乾いたなあと思ったら3分にする、などして焦げないように気をつけてください。
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