作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分け、それぞれ別のボウルに入れる
- 2
卵黄に牛乳を加え、混ぜる
- 3
②に米粉、ベーキングパウダーを加え、ざっくり混ぜる
- 4
卵白を泡立る。ある程度泡だったら砂糖の1/3くらいを加えて、更に泡立てる
- 5
④に残りの砂糖とレモン汁を加え、更に泡立てる。ツノが立つまで泡を硬くする
- 6
⑤を③に加えて優しく混ぜる。3回くらいに分けて混ぜる
- 7
油を薄く引いて熱したフライパンに優しく乗せ、水を小さじ1程入れてフタをし、蒸し焼きにする
- 8
上側の表面が乾いてきたらひっくり返し、反対側を適度に焼いたら出来上がり
コツ・ポイント
いかに卵白をしっかりメレンゲにするかがポイント！
フライパンに乗せる際にはなるべく高さを出すよう優しく乗せてください！
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