Puttanesca プッタネスカ
アーリオオーリオベースに
オリーブ、ケーパー、アンチョビ(または魚醤)、フレッシュトマトのパスタ
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- 1
フレッシュトマトの場合、湯むきした方が良い。ミニトマトの場合はお任せで
トマトソースの場合は大さじ3程 - 2
パスタを茹でる。
フライパンにみじん切りしたニンニクと鷹の爪を入れてオリーブオイルを入れて弱火で
香りが立ちましたら -
- 3
ケッパー、オリーブ、トマトを入れる。
これ以上、火を入れたくない場合もお湯を！ -
- 4
ケッパーとオリーブを潰すように、、
終始中火弱弱か弱火で
水分が欲しい時は今回はお湯で、、
パスタの茹で汁は使わない - 5
茹でたパスタをあえる。
-
コツ・ポイント
私の場合はミニトマトかトマトソースでしてます。自分で食べる場合はミニトマトを1/4に切りいれます。
湯剥きせずに、、
プッタネスカの場合、
ケッパーの塩味の影響もあるのでお湯とパスタの茹で汁を追加で入れる時はご注意！
トマトの量も注意
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