さつまいもは皮付きのまま厚さ７～８ミリの半月切りにして水にさらす。

耐熱容器に❶のさつまいもを入れ、ラップをふんわりとかけてレンジ５００Ｗで約１分半加熱する。

ブロッコリー、れんこんを加えしんなりするまで炒め、❸を加えてさらに炒める。

酒を加えてアルコールを飛ばし、蓋をして弱火で１～２分蒸し焼きにする。胡麻ドレッシング、塩を加えて味を調える。