玉ねぎは薄切り、しめじ、舞茸はそれぞれ石づきを切り落として小房に分ける。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、❶の玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。しめじ、舞茸を加えてさらに炒める。

骨取りさばの味噌煮は袋の表示に従い解凍し身だけを❷に加え、ひと口大にほぐす。

一度火を止め❸にカレールウを加えて溶かし、弱火で火にかけ混ぜながらとろみがつくまで加熱する。