とっても美味しい【砂肝と椎茸の白だし浸し
mieuxkanon @mieuxkanon
我が家で大人気な『砂肝の白だし浸し』を、今回は砂肝に、椎茸・オクラをプラスして作りました。風味が良く砂肝の食感が美味しくて、直ぐに無くなる大人気メニューです。
とっても美味しい【砂肝と椎茸の白だし浸し
我が家で大人気な『砂肝の白だし浸し』を、今回は砂肝に、椎茸・オクラをプラスして作りました。風味が良く砂肝の食感が美味しくて、直ぐに無くなる大人気メニューです。
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- 1
砂肝は中央の谷間で半分に切り、青白い部分（銀皮）を包丁で切り取って薄切りにする。
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- 2
フライパンを強めの中火で熱して椎茸を加え、たまに炒め合わせながら炒め焼きにする。焼き色がついたら火を止めて、取り出す。
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- 3
そのままのフライパンにごま油・にんにくを加えて、強めの中火に掛けて炒める。
- 4
にんにくに火が通ったら砂肝を加えて塩・胡椒を振って炒め、火が通ったら火を止める。
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- 5
保存容器に●・2・4・オクラを合わせ、30分〜味を馴染ませる。
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- 6
器に漬け汁ごと盛り、小ねぎ・大葉を散らす。
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- 7
※ 使用している白だし『四季の彩』（16倍濃縮）です。白だし10倍濃縮の場合は大匙4程使用してください
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- 8
コツ・ポイント
にんにくは青森県産Lサイズの物を2片使用しています。小さなサイズの場合は4〜6片使用してください。
砂肝は5㎜程の薄切りにしています。
砂肝は焼き過ぎない様にし、火を止めたら直ぐに取り出します。
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