使う食材です。今回使っているのは「ジャワカレー・中辛」です。

玉ねぎはくし切りに、人参は乱切りにします。

鍋にサラダ油を熱して、玉ねぎから炒めていきます。

玉ねぎがしんなりしてくるまで強火で炒めます。

人参を加えます。

人参を軽く炒め合わせたらマッシュルームを加えます。

水を加え、沸騰してきたら出てくるアクを取り除きます。

いったん火を止めてカレールーを加えます。

カレールーが完全に溶けたら、最後にホタテを加えて、再び火をつけます。

とろみが付くまで５分ほど煮たら火を止めます。

お皿によそったライスにかけてできあがりです。

ごろっと大きなホタテを頬張れば、口の中で濃厚ホタテ風味シーフードカレーの完成です。